德国摩泽尔河畔（Mosel）的许多酿酒坊早创建于罗马帝国（Roman Empire）时期，那里的葡萄园在修道院的精心料理下已经走过了上千年的历史。

    在勃艮第（Burgundy）也发生同样的情况，到18世纪末法国大革命发生时，许多葡萄种植园和酿酒坊已经在西多会（Cistercian）和本笃会（Benedictine）手中运转了800多年。

    喝了那么多波尔多葡萄酒，你知道它的历史吗？

    然而，波尔多（Bordeaux）却是例外。

    波尔多葡萄酒的历史

    了解波尔多的人都知道，梅多克（Medoc）是十七世纪时荷兰人填海造田的结果，因此这也给梅多克带来了适合葡萄生长的砾石土壤，人们往往理所当然地把这一地区视为波尔多的起源，然而，事实上，波尔多的历史可追溯至更远的年代。

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    如果说吉伦特河（Gironde）周围葡萄种植业的起源至今仍存在一定争议的话，那么早在罗马统治时期，罗马人把葡萄引入到波尔多的格拉夫和苏玳地区这一点是可以确定的，就如同勃艮第和摩泽尔河畔一样。

    奥索尼乌斯（Ausonius）在其诗篇中就首次提到了这一地区的葡萄酒与葡萄种植。他是一位活跃于公元四世纪的诗人，今天位于圣埃美隆的欧颂酒庄（Ausone）就是以其名字命名的。

    不过，此地区的葡萄种植应该早于这一诗篇的出现时间，尽管至今没有相关史料来证明这一点。

    此后，葡萄种植历史脉络逐渐清晰起来，直到公元12世纪，一份完整的波尔多葡萄种植史就完完整整地呈现在人们眼前。

    如今的产区，如格拉夫、布拉伊和布尔格在那个时候已经开始广泛地种植葡萄，位于此处的一些酒庄，其葡萄种植历史甚至更早，如克莱蒙教皇堡（Pape Clément）。