说起喝酒，过去也许大家更多提到的是白酒或啤酒，可是如今， 以 一些 时尚人士为主导，人们也纷纷改喝葡萄酒。 这不 仅因为葡萄酒在历史悠久，唐朝王翰的《 凉 州 词》中就写道“ 葡萄 美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”， 更重要的是葡萄酒是众多酒类中对人体健康有益的一种酒精饮料。现在，世界各国政界、商界、文艺界、娱乐界、时尚界的许多人士都 视葡萄酒为杯中的恩物。不但平日里用于佐餐会友，而且还用于收藏拍卖。当您接触到葡萄酒的时候，就仿如推开一扇精致 时尚的大门，通往的是高雅、品味和健康的世界。葡萄酒与健康葡萄酒与健康的关系可以追溯到1000年以前，在人类饮用 葡萄酒之初，便是以健康和补充营养为目的的。古希腊的神医们就经常使用葡萄酒作为退烧、伤口、和滋补的。中世纪的欧洲，饮用葡萄酒盛行于皇室贵族，他们相信葡萄酒能医治百病，更被教会宣称为“ 上帝的血液”。

    人们利用 现代科技对葡萄酒的组成成分进行了科学研究，发现了葡萄酒的各种奥秘。世界卫生组织更是将葡萄酒列为十大健康食品之一。定量、适时、正确地饮用葡萄酒能帮助人们保持健康和长寿。

    葡萄酒鉴赏（一）为什么喝葡萄酒

    定量

    除了少数对酒精过敏的人之外， 日常适量地 饮用葡萄酒对于大多数人来说是保健的秘方。医生与酿酒师们建议葡萄酒的饮用量为：男性每人每天300~ 400毫升， 女性每人每天200~ 300毫升。

    适宜

    喝酒的时间一般为每天的19: 00至21: 30，因为在这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢 掉。但21: 30之后，时间越晚，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早点品 赏， 在微醺 之中渐入夜色佳境。

    正确饮用

    不要空腹饮用葡萄酒。如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用芝士配酒， 一般的葡萄酒 和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人。芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。

    喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食、蛋白质食物或喝些牛奶保护胃黏膜，以此缓解酒精对人体的伤害。

    只有慢慢品尝才能体会到葡萄酒的美妙，慢饮细品，一方面，可以使一部分的酒精从呼吸系统散发出去， 从而减少直接进入身体的酒精量；另一方面，可以使我们领略到佳酿在不同时间散发的迷人芬芳。