早可追溯自3000年前
——波斯国王将葡萄存放在壶里摆入地窖
——葡萄发酵后散发的一氧化碳使看守酒窖的奴隶不舒服（被认为有毒）
——不得的宠的妃子寻死不成发现了葡萄酒
——国王宣布以后宫中宴会要饮用
葡萄酒之历史典故
葡萄酒的早记载
——以象形文铭刻在泥板上（闪族人的首都Ur发现）
——闪族人居住在美索不达米亚南部（公元前三千年有灿烂的文化）
——闪族人有职司葡萄酒的女神（Gestin）
——巴比伦人崇拜一位制造葡萄酒的妇女
从长着深色串串浆果的蔓生的生命之树
葡萄酒之历史典故
葡萄酒的制造
——十九世纪中叶法国葡萄酒浓酿制出世界的葡萄酒
——法国生物学家兼微生物学家Louis Pasteur（1822-1895）
分析出葡萄酒酸的作用
对发酵过程的深入研究为葡萄酒业及乳业奠定了基础
——葡萄虫造成大灾难结束了葡萄酒的黄金期（栖息在葡萄树根内）
——将欧洲的葡萄树藤接枝在美国葡萄树根
——欧洲人从阿拉伯人学会将葡萄酒中的酒精蒸馏出来
——摩尔人于八世纪至十四世纪期间将此技术传入西班牙
葡萄酒之历史典故
历史上的葡萄酒
——葡萄酒源自西亚
——张骞出使西域归来时将葡萄酒传入（耶稣出生前一百多年；汉武帝建元年）
——魏晋南北朝时期吐鲁番的葡萄酒很有名
——东汉末年中原出现了葡萄酒
——唐朝时饮用葡萄酒已成为风尚
《凉州词》 唐 王翰
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
——葡萄酒之研究
《本草纲目》 明 李时珍
葡萄，汉书作蒲桃。可以造酒人。
汉书言张骞使西域还。使得此种。（本草纲目 果部第三十二卷）
而神农本草已有葡萄。则汉前笼西旧有但未入关耳。
葡萄可酿酒，藤枝亦佳，无汁用干葡萄亦可。
醉而亦醒者也...主治一暖腰肾、驻颜色、耐寒。（本草纲目 谷部第二十五卷）
——猿猴酿酒之记载
《蓬栊夜话》 明 周旦光
黄山多猿猴，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发