很多人认为葡萄酒是西方国家的文明产物，在的历史远不及西方悠久。但实际上早在西汉时期张骞奉汉武帝之命出使西域时就已将欧洲种葡萄引进中原，并获得酿造葡萄酒的方法。只不过在那个时候葡萄酒只限贵族引用，平民百姓是绝无口福来享用葡萄酒的。

    随着社会发展到至今，葡萄酒在已经非常普遍，然而我们大多数人对于葡萄酒的了解仍然非常有限。今天就给大家普及一下干红和干白的区别。干红和干白的区别不只是颜色不同！

    相信大部分人对于干红和干白的区别只停留在红色和白色的认识上。这么说也没有错，但干红和干白的区别不仅仅只是颜色上的差异，它们在酿造工艺、营养价值、饮用时的温度以及鉴赏方法上面都有很大的不同！干红和干白的区别不只是颜色不同！

    干红是指由红皮白肉或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成的酒，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成；干白则是指由白葡萄或红皮白肉葡萄不带皮发酵而制成的酒，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。干红和干白的区别不只是颜色不同！

    由于干红用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；干白因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。