如何通过酒标初步鉴别法国葡萄酒的真伪?

    法国拥有得天独厚的多样化气候和土壤条件,以及悠久的酿酒工艺,先进技术和古老传统的完美结合,酿出了闻名于世的法国葡萄酒。

    葡萄酒的酒标又称为(etiquette)(法文,意为许可证),不一样国家的葡萄酒酒标是不同样的,酒标上会较详细地透露出其法国葡萄酒特色的信息。但重要内容应该包罗:葡萄酒的酒名(以产地或酒园名Chateau 命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、葡萄收成的年份、容量、酒精浓度等等。

    以的玛歌酒庄干红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)为例,详细分解法国葡萄酒的酒标。

    如何通过酒标初步鉴别法国葡萄酒的真伪?

    (1) 装瓶地点(Mis en Bouteille au Chateau)

    指葡萄酒装瓶的地点为生产酒庄。并不是所有的酒庄都有能力进行独自装瓶。

    (2) 酒庄名称(Chateau Margaux)

    这既表示葡萄酒的生产商——玛歌酒庄,也可以认为它是葡萄酒的品牌。

    (3) 葡萄酒类型(Grand Vin)

    此类信息可包括餐酒、起泡葡萄酒、甜酒和白葡萄酒等。

    (4) 酒庄商标(玛歌酒庄城堡图像)

    这部分内容要么是酒庄的商标,要么是酒庄城堡的图像。如果标的是酒庄的商标,就必须是酒庄的真实图像。

    (5) 年份(1996)

    年份是指此酒葡萄原料的收获年份。影响年份好坏的因素有很多,如天气。1982就是法国波尔多产区非常出色的一个年份。

    (6) 列级信息(Premier Grand Cru Classe)

    意即玛歌酒庄是波尔多一级庄。并不是所有的酒庄都被列级,当然,只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。

    (7) 产区(Margaux)

    指酒庄所在的产区(多指行政方面)的名称。

    (8) 法定产区名称(AOC)/子产区(Appellation Margaux Controlee)

    酒庄在葡萄的栽培和葡萄酒的酿制过程中都必须遵循此AOC的相关要求。

    (9) 酒精含量(12.5% Vol.)

    法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。

    (10) 生产商(S.C.A. Chateau Margaux Proprietaire a Margaux-Franc)

    生产商有可能是酒庄本身,也有可能是酒庄所属的大型公司。

    (11) 容量(75 cl)

    葡萄酒标准瓶的容量为750 ml (或75 cl)

    法国葡萄酒的分级,由高到低分别是:

    1、法定产区葡萄酒A.O.C

    2、优良地区餐酒V.D.Q.S

    3、地区餐酒 Vin de Pays

    4、日常餐酒 Vin de Table

    如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级

    · 法定产区葡萄酒A.O.C在法文意思为"原产地控制命名"(Appellation+产区名+Contr?lée )

    · 产区名标明的产地越小,酒质越好

    例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为Médoc次产区、Grave次产区等,

    而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,

    MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法语为Chateau),如Chateau Lascombes。

    ——级是大产区名AOC:例如Appellation Bordeau Contr?lée,

    ——次低级是次产区名AOC:如Appellation Médoc Contr?lée

    ——较高级是村庄名AOC:如Appellation MARGAUX Contr?lée

    ——级是城堡名AOC:如Appellation Chateau Lascombes Controlee

    要了解法国葡萄酒,请记住法语"城堡" CHATEAU,也可译为"酒庄"。

    A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称,这种酒对于原产地(地域、村、葡萄园等)有很具体的限制。其标示形式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

    Vin De Pays(地域餐酒)是制葡萄产地的葡萄酒,其限定较A.O.C.所规范的少,价钱也比较公道。

    Vin De Table(平时餐酒)则是不受规范约束的酒,任何产区的葡萄都能够拿来混淆酿造。藉由混淆酿造来就低本金是这种酒的特性,鲜味与否全凭出产者的巧手,无级别之分。

    对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,法语的酒庄用Premiers Grands Crus Classes 表示。

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